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🏆 🇪🇸 BUNNY CAKE
Crustade con escabechado de conejo, pate casero con palo cortado y almendra tostada.
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🥇 ENSALADILLA DE CUENTO
Mejor ensaladilla rusa de Zaragoza 2018
contiene:
huevos
pescado
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🥇 UMAMI MARINO
Crujiente de wanton con soasado de bonito y soja, mojama rallada y katsuhobushi
contiene:
pescado
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🥉🇪🇸 MEJOR TACO DE ESPAÑA
Tortilla de maíz azul embarrada con boniato ahumado, lengua de res marinada a baja temperatura hecha al kamado, salsa mole de pasas y cacahuete con pipas de calabaza frita con chile.
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BRIOCHE DE STEAK TARTAR
Lomo bajo de ternera gallega con cremoso ahumado
contiene:
gluten
huevos
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HUEVO VERONA
Huevo a baja temperatura, pesto, tartufo, parmigiano, cremoso aceituna y fideo crujiente
contiene:
huevos
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TERCIOPELO DE PANCETA
Glaseada con teriyaki-mirin, curry verde con té matcha y coco deshidratado
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BIKINI NOLA
De cecina con queso mozzarella Edam. Comte y salsa de parmesano y trufa
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🥇 RAMENSILLO
Mejor tapa de España de legumbres 2025
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🥇ENSALADILLA DE CUENTO
Mejor ensaladilla rusa de Zaragoza 2018
contiene:
huevos
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FISH AND CHIP
Verdinas al curry thailandes, merluza rebozada, tirabeques, lima a la brasa y aceite de hierbas.
contiene:
pescado
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TERCIOPELO DE PANCETA
Glaseada con teriyaki-mirin, curry verde con té matcha y coco deshidratado
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RAVIOLIS CRUJIENTES MARCO POLO
¡Marco Polo Viajo de Italia a China! Raviolis crujientes de buey con salsa de leche de cabra, cebolla ahumada,boniato asado, cherris con salvia, aceite de albahaca fresca y pan chino frito.
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LECHUGA VIVA
Lechuga viva, salsa ummai (elaborada con mantequilla y soja) , cremoso de anchoas, pan tostado, cebolla encurtida y lascas de parmesano.
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NI FU NI FUÁ ¡EL CANELÓN DE NOLA!
De boletus con salsa de foie y Pedro Ximénez chutney casero de membrillo especiado con nuez moscada y jengibre, carpaccio de champiñon y lámina de almendra tostada
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POLLO SUREÑO
Pollo frito new orleans con salsa gochujuang, polvo de chile pasilla, maiz ahumado en kamado y suero de parmigiano
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DORADA VERA CRUZ
Dorada frita con mojo, ensalada juliana de encurtidos con maracuyá, salsa de tomatillo verde y cremoso de chile chipotle ahumado y achiote mexicano
contiene:
pescado
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🥇 OREJA KOREANA
Mejor plato del certamen premios horeca 2026. Oreja crujiente con base de chirivía ahumada, salsa coreana y salsa de tamarindo-chipotle y miel.
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TARTA DE QUESO
Casera y con una cremosidad deleitante. Un placer para los amantes del queso y de las cheesecakes.
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TARTA DE CHOCOLATE
Casera y cremosa, con un delicioso sabor a chocolate
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FLAN DE LECHE DE OVEJA
Flan casero con leche de oveja y Toffe Thai.