🍽️ Carta360

Ver alérgenos

Carta

Para abrir boca

Bocados individuales y snacks técnicos para comenzar el viaje

La Gilda del mes

4,00

Tostada de Sobao pasiego - Mousse de Anchoa - Mojo de Pimiento caramelizado

4,50

La Mar de Pincho
(Mejor Tapa de España 2018)

4,80

Croqueta de Pollo de la Mama Marisa

3,50

Origen vegetal

Nuestro compromiso con la tierra, la salud y la sostenibilidad

Ensalada de tiras de Calabacín y Pepino encurtido - Burrata fresca - Pesto de tomates

16,50

Mini Zanahorias asadas - Escabeche de boniato - Queso en salmuera – Pistachos

16,00

Puerro braseado - Vichyssoise ahumada - Cecina de Wagyu - Avellanas

18,00

Bimi salteado - Vieira - Crema de Parmesano

17,50

Nuestros entrantes clásicos

El reencuentro con la memoria

Trucha Pirinea marinada - Salsa Nikkei acevichada - Uva tinta

19,00

Foie Mi Cuit - Crema de Manzanas asadas a la Sidra

19,50

Steak tartar - Encurtidos

22,50

Huevo de Corral a baja temperatura - Guiso de Setas - Terrina ibérica - Carbonara trufada

16,50

Canelones de Pintada - Trompeta negra - Salsa de Boletus
Mejor Tapa de Zaragoza 2010, Mejor Tapa Tradicional de España 2015

18,00

Pulpo asado a la Parrilla - Salsa sedosa Tom Yum - Gnoquis fritos

23,50

Caracoles a la antigua - Alioli ``Nuestra especialidad´´

16,50

Pescados

El producto en su máxima expresión

Corvina a la parrilla - Curry de Borrajas - Encurtido vegetal

21,00

Lomo de Bacalao asado - Pilpil de Coliflor - Anguila ahumada

26,00

Rodaballo a la parrilla - Guiso encebollado - Salsa de Almendras y Miso

26,50

Carnes

El producto, el fuego y el tiempo como únicos protagonistas

Lingote de Paletilla de Ternasco de Aragón a baja temperatura - Cebollitas asadas - Cremoso de Celeri tostado

23,50

Jarrete de Ternasco de Aragón al estilo Casa Pedro (desde 1950)

21,50

Secreto ibérico marinado en Alga nori y asado a la parrilla - Cogollo braseado

19,50

Tataki de Magret de Pato - Salsa a la Naranja -Zanahoria

21,50

Solomillo de Vaca a la parrilla - Foie asado - Trinxat de Manzana

28,00

Postres

El último bocado, el recuerdo que permanece

Nuestra Tarta de Queso esponjosa - Galleta de Almendra - Gel de Frambuesa y Mango Pasión

8,50

Torrija de Brioche caramelizada - Crema Infusionada de Vainilla - Helado lácteo

8,50

``El Ritual del Cacao´´ Chocolates - Miso Rojo -Torrefactos

8,50

Tarta de Manzana - Crema caramelizada - Helado de Tomillo

8,50

``Coco Violet´´ Crema de Coco - Helado de Petit Suisse - Violeta

8,50

Bebidas y Complementos

----------BEBIDAS----------

Botella de Agua Osmotizada

2,60

Agua Mineral 1L.

2,80

Agua Mineral 33 cl

2,10

Agua con gas 33 cl

2,50

Caña 0.20 L

2,80

Copa 0.33 L

3,40

Copa Grande 0.60 L

4,50

Cerveza Alhambra 1925

4,20

Mahou Tostada 0.0 sin alcohol

3,20

San Miguel 0.0 sin alcohol

2,90

Tinto de Verano

4,20

Refrescos

2,90

-----COMPLEMENTOS-----

Servicio de Pan (por persona)

1,85

Pan sin gluten (no incl. en menú degustación)

3,00

Extra de Alioli

1,50

Mantequilla

2,00

Aceite de Oliva Virgen extra

2,50

Envase para llevar

0,75

I.V.A. incluido

La Gilda del mes

❮❯

contiene: Pescado pescado Soja soja sulfitos

4,00 €

añadir

I.V.A. incluido

Tostada de Sobao pasiego - Mousse de Anchoa - Mojo de Pimiento caramelizado

❮❯

contiene: Gluten gluten Huevos huevos Pescado pescado Lacteos lácteos

4,50 €

añadir

I.V.A. incluido

La Mar de Pincho

❮❯

(Mejor Tapa de España 2018)

contiene: Gluten gluten Huevos huevos moluscos

4,80 €

añadir

I.V.A. incluido

Croqueta de Pollo de la Mama Marisa

❮❯

contiene: Gluten gluten Huevos huevos Lacteos lácteos

3,50 €

añadir

I.V.A. incluido

Ensalada de tiras de Calabacín y Pepino encurtido - Burrata fresca - Pesto de tomates

❮❯

contiene: Lacteos lácteos sulfitos

16,50 €

añadir

I.V.A. incluido

Mini Zanahorias asadas - Escabeche de boniato - Queso en salmuera – Pistachos

❮❯

contiene: Soja soja Lacteos lácteos Frutos secos frutos cáscara

16,00 €

añadir

I.V.A. incluido

Puerro braseado - Vichyssoise ahumada - Cecina de Wagyu - Avellanas

❮❯

contiene: Huevos huevos Lacteos lácteos Frutos secos frutos cáscara

18,00 €

añadir

I.V.A. incluido

Bimi salteado - Vieira - Crema de Parmesano

❮❯

contiene: Lacteos lácteos moluscos

17,50 €

añadir

I.V.A. incluido

Trucha Pirinea marinada - Salsa Nikkei acevichada - Uva tinta

❮❯

contiene: Huevos huevos Pescado pescado Soja soja

19,00 €

añadir

I.V.A. incluido

Foie Mi Cuit - Crema de Manzanas asadas a la Sidra

❮❯

contiene: Lacteos lácteos

19,50 €

añadir

I.V.A. incluido

Steak tartar - Encurtidos

❮❯

contiene: Huevos huevos Soja soja Mostaza mostaza

22,50 €

añadir

I.V.A. incluido

Huevo de Corral a baja temperatura - Guiso de Setas - Terrina ibérica - Carbonara trufada

❮❯

contiene: Gluten gluten Huevos huevos Lacteos lácteos Frutos secos frutos cáscara

16,50 €

añadir

I.V.A. incluido

Canelones de Pintada - Trompeta negra - Salsa de Boletus

❮❯

Mejor Tapa de Zaragoza 2010, Mejor Tapa Tradicional de España 2015

contiene: Gluten gluten Lacteos lácteos

18,00 €

añadir

I.V.A. incluido

Pulpo asado a la Parrilla - Salsa sedosa Tom Yum - Gnoquis fritos

❮❯

contiene: Gluten gluten Huevos huevos Soja soja moluscos

23,50 €

añadir

I.V.A. incluido

Caracoles a la antigua - Alioli ``Nuestra especialidad´´

❮❯

contiene: Huevos huevos

16,50 €

añadir

I.V.A. incluido

Corvina a la parrilla - Curry de Borrajas - Encurtido vegetal

❮❯

contiene: Huevos huevos Pescado pescado sulfitos

21,00 €

añadir

I.V.A. incluido

Lomo de Bacalao asado - Pilpil de Coliflor - Anguila ahumada

❮❯

contiene: Pescado pescado Lacteos lácteos

26,00 €

añadir

I.V.A. incluido

Rodaballo a la parrilla - Guiso encebollado - Salsa de Almendras y Miso

❮❯

contiene: Pescado pescado Soja soja Lacteos lácteos Frutos secos frutos cáscara

26,50 €

añadir

I.V.A. incluido

Lingote de Paletilla de Ternasco de Aragón a baja temperatura - Cebollitas asadas - Cremoso de Celeri tostado

❮❯

contiene: Soja soja Lacteos lácteos

23,50 €

añadir

I.V.A. incluido

Jarrete de Ternasco de Aragón al estilo Casa Pedro (desde 1950)

❮❯

contiene: sulfitos

21,50 €

añadir

I.V.A. incluido

Secreto ibérico marinado en Alga nori y asado a la parrilla - Cogollo braseado

❮❯

contiene: Soja soja

19,50 €

añadir

I.V.A. incluido

Tataki de Magret de Pato - Salsa a la Naranja -Zanahoria

❮❯

contiene: Lacteos lácteos

21,50 €

añadir

I.V.A. incluido

Solomillo de Vaca a la parrilla - Foie asado - Trinxat de Manzana

❮❯

28,00 €

añadir

I.V.A. incluido

Nuestra Tarta de Queso esponjosa - Galleta de Almendra - Gel de Frambuesa y Mango Pasión

❮❯

contiene: Gluten gluten Huevos huevos Lacteos lácteos Frutos secos frutos cáscara

8,50 €

añadir

I.V.A. incluido

Torrija de Brioche caramelizada - Crema Infusionada de Vainilla - Helado lácteo

❮❯

contiene: Gluten gluten Huevos huevos Lacteos lácteos Frutos secos frutos cáscara

8,50 €

añadir

I.V.A. incluido

``El Ritual del Cacao´´ Chocolates - Miso Rojo -Torrefactos

❮❯

contiene: Gluten gluten Huevos huevos Soja soja Lacteos lácteos Frutos secos frutos cáscara

8,50 €

añadir

I.V.A. incluido

Tarta de Manzana - Crema caramelizada - Helado de Tomillo

❮❯

contiene: Gluten gluten Huevos huevos Lacteos lácteos Frutos secos frutos cáscara

8,50 €

añadir

I.V.A. incluido

``Coco Violet´´ Crema de Coco - Helado de Petit Suisse - Violeta

❮❯

contiene: Lacteos lácteos

8,50 €

añadir

I.V.A. incluido

----------BEBIDAS----------

❮❯

€

añadir

I.V.A. incluido

Botella de Agua Osmotizada

❮❯

contiene: Gluten gluten Frutos secos frutos cáscara

2,60 €

añadir

I.V.A. incluido

Agua Mineral 1L.

❮❯

2,80 €

añadir

I.V.A. incluido

Agua Mineral 33 cl

❮❯

2,10 €

añadir

I.V.A. incluido

Agua con gas 33 cl

❮❯

2,50 €

añadir

I.V.A. incluido

Caña 0.20 L

❮❯

2,80 €

añadir

I.V.A. incluido

Copa 0.33 L

❮❯

3,40 €

añadir

I.V.A. incluido

Copa Grande 0.60 L

❮❯

4,50 €

añadir

I.V.A. incluido

Cerveza Alhambra 1925

❮❯

4,20 €

añadir

I.V.A. incluido

Mahou Tostada 0.0 sin alcohol

❮❯

3,20 €

añadir

I.V.A. incluido

San Miguel 0.0 sin alcohol

❮❯

2,90 €

añadir

I.V.A. incluido

Tinto de Verano

❮❯

4,20 €

añadir

I.V.A. incluido

Refrescos

❮❯

2,90 €

añadir

I.V.A. incluido

-----COMPLEMENTOS-----

❮❯

€

añadir

I.V.A. incluido

Servicio de Pan (por persona)

❮❯

1,85 €

añadir

I.V.A. incluido

Pan sin gluten (no incl. en menú degustación)

❮❯

3,00 €

añadir

I.V.A. incluido

Extra de Alioli

❮❯

1,50 €

añadir

I.V.A. incluido

Mantequilla

❮❯

2,00 €

añadir

I.V.A. incluido

Aceite de Oliva Virgen extra

❮❯

2,50 €

añadir

I.V.A. incluido

Envase para llevar

❮❯

0,75 €

añadir

I.V.A. incluido