Menús
Para abrir boca
| Trucha Pirinea - Salsa Nikkei acevichada - Uva tinta |
| Crema de Temporada |
| Croqueta cremosa |
| Tosta de Sobao - Mousse de Anchoa - Mojo de Pimiento caramelizado |
Comenzaremos con:
| Puerro braseado - Vichyssoise ahumada - Cecina de Wagyu – Avellanas |
Seguiremos con
| Canelones de Pintada - Trompeta Negra - Salsa de Boletus |
Del mar
| Corvina a la Parrilla - Curry de Borrajas - Encurtido vegetal |
De la tierra
| Carrillera de Ternera estofada - Cremoso de Apionabo tostado - Cereal crujiente |
Postres
| Nuestra Tarta de Queso |
| ``El Ritual del Cacao´´ Chocolates - Miso Rojo – Torrefactos |
Nuestro menú degustación se servirá a mesa completa
IVA INCLUIDO (Bebida no incluida)
(Opción maridaje vinos 25€/persona)
Para abrir boca
| Trucha Pirinea - Salsa Nikkei acevichada - Uva tinta |
| Crema de Temporada |
| Croqueta cremosa |
| Tosta de Sobao - Mousse de Anchoa - Mojo de Pimiento caramelizado |
| La Mar de Pincho 2018 |
Comenzaremos con
| Puerro braseado - Vichyssoise ahumada - Cecina de Wagyu – Avellanas |
Seguiremos con
| Vieira - Bimi salteado - Crema de Parmesano |
Continuaremos con
| Canelones de Pintada - Trompeta Negra - Salsa de Boletus |
Del mar
| Rodaballo a la Parrilla - Guiso encebollado - Salsa de Almendras y Miso |
De la tierra
| Jarrete de Cordero estofado estilo Casa Pedro |
Postres
| Nuestra Tarta de Queso |
| ``Coco Violet´´ Crema de Coco - Helado de Petit Suisse – Violeta |
| ``El Ritual del Cacao´´ Chocolates - Miso Rojo – Torrefactos |
IVA INCLUIDO (Bebida no incluida)
(Opción maridaje vinos 35€/persona)
