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La Gilda del mes

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contiene: pescado soja sulfitos

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Tostada de Sobao pasiego - Mousse de Anchoa - Mojo de Pimiento caramelizado

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contiene: gluten huevos pescado lácteos

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La Mar de Pincho

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(Mejor Tapa de España 2018)

contiene: gluten huevos moluscos

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Croqueta de Pollo de la Mama Marisa

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contiene: gluten huevos lácteos

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Ensalada de tiras de Calabacín y Pepino encurtido - Burrata fresca - Pesto de tomates

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contiene: lácteos sulfitos

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Mini Zanahorias asadas - Escabeche de boniato - Queso en salmuera – Pistachos

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contiene: soja lácteos frutos cáscara

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Puerro braseado - Vichyssoise ahumada - Cecina de Wagyu - Avellanas

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contiene: huevos lácteos frutos cáscara

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Bimi salteado - Vieira - Crema de Parmesano

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contiene: lácteos moluscos

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Trucha Pirinea marinada - Salsa Nikkei acevichada - Uva tinta

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contiene: huevos pescado soja

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Foie Mi Cuit - Crema de Manzanas asadas a la Sidra

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contiene: lácteos

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Steak tartar - Encurtidos

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contiene: huevos soja mostaza

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Huevo de Corral a baja temperatura - Guiso de Setas - Terrina ibérica - Carbonara trufada

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contiene: gluten huevos lácteos frutos cáscara

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Canelones de Pintada - Trompeta negra - Salsa de Boletus

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Mejor Tapa de Zaragoza 2010, Mejor Tapa Tradicional de España 2015

contiene: gluten lácteos

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Pulpo asado a la Parrilla - Salsa sedosa Tom Yum - Gnoquis fritos

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contiene: gluten huevos soja moluscos

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Caracoles a la antigua - Alioli ``Nuestra especialidad´´

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contiene: huevos

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Corvina a la parrilla - Curry de Borrajas - Encurtido vegetal

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contiene: huevos pescado sulfitos

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Lomo de Bacalao asado - Pilpil de Coliflor - Anguila ahumada

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contiene: pescado lácteos

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Rodaballo a la parrilla - Guiso encebollado - Salsa de Almendras y Miso

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contiene: pescado soja lácteos frutos cáscara

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Lingote de Paletilla de Ternasco de Aragón a baja temperatura - Cebollitas asadas - Cremoso de Celeri tostado

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contiene: soja lácteos

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Jarrete de Ternasco de Aragón al estilo Casa Pedro (desde 1950)

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contiene: sulfitos

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Secreto ibérico marinado en Alga nori y asado a la parrilla - Cogollo braseado

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contiene: soja

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Tataki de Magret de Pato - Salsa a la Naranja -Zanahoria

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contiene: lácteos

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Solomillo de Vaca a la parrilla - Foie asado - Trinxat de Manzana

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Nuestra Tarta de Queso esponjosa - Galleta de Almendra - Gel de Frambuesa y Mango Pasión

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contiene: gluten huevos lácteos frutos cáscara

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Torrija de Brioche caramelizada - Crema Infusionada de Vainilla - Helado lácteo

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contiene: gluten huevos lácteos frutos cáscara

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``El Ritual del Cacao´´ Chocolates - Miso Rojo -Torrefactos

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contiene: gluten huevos soja lácteos frutos cáscara

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Tarta de Manzana - Crema caramelizada - Helado de Tomillo

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contiene: gluten huevos lácteos frutos cáscara

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``Coco Violet´´ Crema de Coco - Helado de Petit Suisse - Violeta

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contiene: lácteos

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----------BEBIDAS----------

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Botella de Agua Osmotizada

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contiene: gluten frutos cáscara

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Agua Mineral 1L.

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Agua Mineral 33 cl

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Agua con gas 33 cl

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Caña 0.20 L

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Copa 0.33 L

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Copa Grande 0.60 L

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Cerveza Alhambra 1925

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Mahou Tostada 0.0 sin alcohol

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San Miguel 0.0 sin alcohol

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Tinto de Verano

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Refrescos

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-----COMPLEMENTOS-----

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Servicio de Pan (por persona)

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Pan sin gluten (no incl. en menú degustación)

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Extra de Alioli

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Mantequilla

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Aceite de Oliva Virgen extra

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Envase para llevar

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